Pentru a spăla căpșunile curat și a nu le deteriora, trebuie să urmați câteva reguli.
Publicitate
Spălați exact atâtea câte intenționați să mâncați. Căpșunile decojite se păstrează mai puțin, chiar și în frigider și chiar și după ce s-au uscat bine. Faptul este că această boabe absoarbe bine apa: după spălare, există mai multă umiditate în pulpă – probabilitatea de putrezire crește.
Înainte de spălare, alegeți boabele și îndepărtați-le pe cele putrezite. Chiar și cu o mică zonă de leziuni. Putrezirea indică faptul că boabele au început să mucegăiască – micotoxinele (otrăvuri ale ciupercilor de mucegai) au pătruns deja în întreaga pulpă. Este recomandat să consumați astfel de căpșuni numai după tratament termic. Deci, dacă există o mulțime de fructe de pădure putrezite, puteți face gem sau compot din ele.
Nu rupeți pedunculul. În caz contrar, căpșunile în procesul de spălare vor absorbi o mulțime de apă.
Curățați-vă în prealabil mâinile și ustensilele în care spălați fructele de pădure. În caz contrar, contaminanții din acestea pot ajunge pe căpșuni.
Utilizați o strecurătoare. Astfel, apa murdară se va scurge constant, nu va zăbovi pe fundul recipientului și nu va învălui fructele de pădure.
Aranjați căpșunile într-un singur strat. Va fi dificil să clătiți bine toate fructele într-o strecurătoare strânsă.
Țineți căpșunile sub apă timp de 5-7 minute. Deschideți robinetul la maximum nu merită – un jet puternic de apă poate deteriora pielea delicată a fructelor de pădure. Pentru a elimina impuritățile, clătiți ușor fructele de pădure cu degetele. Este mai bine să nu folosiți o perie aici – din nou din cauza pielii delicate a căpșunilor.
